1．食品厂无尘净化车间构造

⑴食品厂生产加工无尘净化车间关键选用砖砌或混合结构并依据不一样的产品需求，在总体设计上还要合适实际的食品工业的特别要求。

⑵　加工区工作人员的卫生设备，如更衣间，淋浴室和洗手间等，需该在工程建筑上为连体构造。海产品，肉类食品产品和冷冻食品厂的冻库必须与加工区也需应是联瑜伽体式构造。

⑶　食品类无尘净化车间的室内空间要合乎生产模式.一般状况下，生产线内工作人员的平均有着总面积(除机器设备外)，要不少于1.5平米。由于过度拥堵的无尘净化车间，不但会导致工作人员中间的互相撞击,工作人员工作服装与生产线设备的触碰，非常容易导致商品环境污染,另外还会继续防碍生产制造实际操作。生产车间的墙顶高宽比不需小于3米，蒸制间不需小于5米。

2．无尘净化车间合理布局

⑴无尘净化车间的合理布局不但要有利于各生产制造阶段的互相对接，也要有利于加工过程的环境卫生操纵，要严苛避免加工过程交叉式环境污染的状况产生。

⑵食品厂加工过程基础是:原材料→半成品加工→制成品的全过程，是一个从非清理到清理的全过程。生产加工生产车间的生产制造标准需该依照商品的生产加工过程次序开展合理布局，使商品生产加工从来不清理的阶段向清理阶段衔接，不允许在生产加工步骤中出現交叉式和逆流。

⑶要在生产车间内适度的地区，设定安全工器具清理，消毒间，配备公共性器材清理，消毒杀菌用的清理槽，消毒杀菌槽和浸洗槽，必需时，有热水管供求，开水的溫度需不少于82℃。

⑷清洁区和非清洁区中间要采用相需的隔离措施，便于操纵彼此之间的人工流产和货运物流，进而防止造成交叉式环境污染，加工品传送根据不锈钢传递窗开展。

3．无尘净化车间路面，墙壁，墙顶及窗门

⑴生产车间全部路面的水准在设计方案和修建时需该比工业区的路面水准略高，路面有的陡坡度。无尘净化车间路面表层要平整，不存水.生产车间的路面要用牢固、地面防滑、易清理、不渗漏、抗腐蚀的原材料铺制。生产车间的墙壁需该铺有两米之上的墙面，墙壁用抗腐蚀、容易清洗消毒杀菌、牢固、不渗漏的原材料铺制及用浅色系，防潮、无毒性、不容易掉下来、除霉、可清理的原材料覆涂。

⑵无尘净化车间的墙顶用的原材料要有利于清理，有水蒸汽造成的工作地区，墙顶常用的原材料也要不容易冷凝水球，在修建时要产生适度的倾斜度，防止凝结水滴下到商品上。无尘净化车间的墙脚、地脚线和夹角夹角不小于3cm呈弧型。阳台离路面不少于一米，并有四十五度斜坡。生产车间窗门有防蛀，防污及防蝇设备，常用原材料需抗腐蚀容易清洗。

4．供电与排水管道设备

⑴无尘净化车间内生产制造自来水的供水管道需选用不容易锈蚀的管件，供电方位需逆生产加工过程方位，即由清洁区向非清洁区流。排污沟上要加不锈蚀原材料做成主题活动的蓖子。

⑵生产车间排水管道的防臭地漏要有防固体物质进到的对策，禽畜制造厂的浸烫打毛间需选用排水沟，便于于消除翎毛和废水。排污沟的出入口要有防鼠网罩，无尘净化车间的防臭地漏或排污沟的出入口需应用U型或P型，S型等有存水弯的排气阀，便于防蛀除臭。

⑶无尘净化车间内的供水管道路需尽可能统一迈向，凉水管要防止从工作台上边根据，以防凝结水凝结滴下到商品上。以便避免自来水管外不干净的的水被虹吸式和倒注入管道内，须在自来水管适度的部位安裝真空泵清除器。

⑷无尘净化车间的排污沟需该用表层光洁，不渗漏的原材料铺设，工程施工时不可出現凸凹不平和缝隙，并产生3%的坡度，以确保生产车间排水管道的顺畅，排水管道的方位也是以清洁区向非清洁区方位排污。

5．自然通风与光照

⑴无尘净化车间需该有着优良的自然通风标准，如果是选用空气流通，自然通风的总面积与无尘净化车间路面总面积之比需不小于1:16。

⑵若选用机械设备自然通风，则通气量需不小于3次/钟头，选用机械设备自然通风，无尘净化车间的气旋方位需该是以清洁区向非清洁区流动性。靠自光照的无尘净化车间，无尘净化车间的窗子总面积与无尘净化车间总面积之比需不小于1:4。

⑶无尘净化车间内生产加工工作台的光照强度需不少于220Lux，生产车间别的地区不少于110Lux，检测工作场所工作中橱柜台面的光照强度需不少于540Lux，罐装液體商品的灯检工作中点光照强度需做到1000Lux，而且光源不需更改被生产加工物的原色。生产车间照明灯具须配有保护罩。

讲完了食品厂的常见问题，出来大家说说食品厂清洁的设计方案特性吧：

　　食品厂净化车间的设计方案特性：

　　1、规定生产制造工程项目整体的设计规划中必须更为严苛的充分考虑对自然环境的危害。如：对于商品认证生产工艺流程合理化，全方位考虑到清洁级別、人工流产、货运物流、设备作用、地区作用、路面等综合性要素对食品质量安全、安全性及环境卫生的危害。

　　2、食品厂净化车间务必以食品类GMP为基本，依照清洁生产制造规定，为确保商品的品质，科学安排工业厂房内各作用地区的区划与联络，并配备气体解决系统软件、清洁设备和清洗、消毒杀菌等设备。

　　3、食品工业机器设备及各种各样设备是确保产品品质平稳的关键步骤。食品厂车间净化型号选择及专用型武器装备的设计方案生产制造、各种各样管路的设计方案安裝、电路系统设计方案安裝等都务必遵照食品类GMP的标准。

　　4、食品类GMP及HACCP在执行中一个很重要的标准是生产制造中每一个阶段的可审查性，因此 在工厂设计中务必考虑到生产制造当场品质监管、纪录、警报及加工工艺主要参数收集数据分析系统等。